Sorgo EKO 400g

Właściwości

Sorgo zawiera sporo błonnika, który wspomaga pracę przewodu pokarmowego, reguluje rytm wypróżnień i przyspiesza wydalanie toksyn z organizmu. Występują także istotne aminokwasy: leucyna, tryptofan i lizyna. Sorgo zawiera niewiele tłuszczu, z czego większość to nienasycone kwasy tłuszczowe, w tym kwasy omega-3 i omega-6. Zboże to stanowi dobre źródło witamin z grupy B (głównie niacyny, tiaminy i witaminy B6), które uczestniczą w przemianach energetycznych, przyspieszają metabolizm i kontrolują funkcjonowanie układu nerwowego. Mangan obficie występujący w sorgo jest niezbędnym składnikiem kości, wpływa także na sprawność seksualną i płodność, pracę tarczycy i ochronę przed wolnymi rodnikami. Wysoka zawartość magnezu w zbożu sprzyja zdrowiu kości, a obecność żelaza i miedzi zmniejsza ryzyko anemii, zwiększa poziom energii i sprzyja szybszemu wzrostowi włosów. Sorgo zawiera dużo potasu i bardzo mało sodu, dzięki czemu działa korzystnie na ciśnienie krwi i poziom zatrzymanych płynów w organizmie.

W składzie znajdują się bioaktywne fitozwiązki o charakterze przeciwutleniaczy, jak lignany, kwasy fenolowe, sterole roślinne i saponiny -  jednych z najsilniejszych roślinnych antyoksydantów. Dzięki bogatemu składowi sorgo zmniejsza ryzyko raka jelita grubego bardziej niż inne zboża, wpływa na obniżenie poziomu cholesterolu we krwi i wspiera funkcjonowanie układu krwionośnego.

Sorgo należy do zbóż o dużym potencjale prozdrowotnym. Oprócz wyżej wymienionych właściwości ochrania przed insulinoopornością i cukrzycą, hamuje glikację białek, obniża cholesterol, a także wspomaga leczenie czerniaka.

Zastosowanie

Sorgo stanowi świetny dodatek skrobiowy do dania głównego zamiast ziemniaków lub ryżu. Można także dodawać do płatków śniadaniowych i deserów.

W Chinach z sorgo produkuje się ocet oraz mocny alkohol "baijiu". Mąka może być podstawą do przygotowania placków, naleśników, pierogów, kuskusu i chleba plackowego.